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到了下午的时候,秦冰雪换上一身特别耐脏的衣服,还给自己穿上了围裙。
“你干嘛?”
现在还不到做饭的时候,但秦冰雪却拉着他往厨房里走。
“教我烧菜!”秦冰雪表情非常认真的说道。
真坐在客厅聊天的韩天洛他们都是一愣。
“呃,女儿,你要不要再考虑一下?”欧阳清雪弱弱的问道,她都不会烧菜,想当初烧菜的时候,差一点没把厨房给点了。
而秦冰雪则是完美的继承了她的这个天赋。
“妈,我都会煮泡面了!”秦冰雪晃了晃小拳头,非常自豪的说道。
韩笑嫣闻言以手扶额,这也值得自豪?
欧阳清雪表情古怪,紧接着噗哧一笑道:“那是蛮厉害的!”
“嘻嘻,那是,我以前连面都不会煮,我现在都会煮面了。”秦冰雪笑着说道。
“老婆,你要是想学别的东西,我要是会,真的,我绝对不会有任何的犹豫,可关键是,这烧菜……”
“要不嫂子您再考虑一下?”韩笑嫣也弱弱的问道。
“不行,绝对不能再考虑了,我一定要学烧菜!”
秦冰雪是铁了心的,绝对不打算放弃。
“要不,筱野你就教教她?”韩天洛问道。
“这个,亲家公,您可能不太了解,冰雪她和我一样,在厨艺这方面毫无天赋,我比她还好一些,能对付洗菜,但是冰雪……”
岳心柔说这些话的时候,脸蛋儿羞红。
“呃,不至于吧……”韩天洛发呆。
“哼,我一定要学会!”秦冰雪晃着小拳头,然后拉着秦冰雪往里走道:“你要是不教我烧菜,我就咬你!”
“好好好,我教你还不行么。但有言在先,我先做,你看着。咱们从最简单的来!”
韩筱野非常认真且郑重的提醒道。
“没问题!”秦冰雪非常愉快的答应了下来!
“那咱们就从最简单的蛋炒饭开始吧,当然,蛋炒饭看似简单,实际上要想做好,难度是非常高的。但也同样是一位好的厨子的入门厨艺考验。”韩筱野说着,从冰箱中取出三枚鸡蛋,提醒道:“记住打鸡蛋的时候,一定不要将鸡蛋壳打进去,还有,蛋炒饭的鸡蛋是要打开的,整个放进去那是煮鸡蛋!”
秦冰雪一听顿时磨牙道:“你不要将我当成傻瓜好不好?”
“呃,我只是有点担心!”韩筱野小心翼翼的说道。
韩天洛他们都有些好奇,凑到了厨房这边。
岳心柔满眼都是担心,手放在胸口,一脸紧张之色。
啪!
鸡蛋磕破,韩筱野说道:“一定要这样将打好的鸡蛋里面的鸡蛋清和鸡蛋黄放进碗中,当然还有其他方法,但这种方法目前最稳妥!”
“一定要记住哦!”
“哎呀,你怎么婆婆妈妈的,我没那么笨!”秦冰雪磨牙道。
“好好,那接下来是打鸡蛋,记住蛋炒饭有很多种做法,举两个最简单的做法,首先打鸡蛋的时候可以将鸡蛋清和鸡蛋黄完全搅拌均匀,要按照一个方向搅拌,筷子尽量放平,以一个相对比较快的速度快速搅拌,像这样!”
韩筱野说着迅速将鸡蛋黄打碎,然后快速进行搅拌。
不大一会儿,鸡蛋清和鸡蛋黄基本上就混在一起了。
“鸡蛋不能搅拌的太碎,这样吃的时候会一定程度上缺失口感!”韩筱野讲解,秦冰雪如同一个乖巧的小学徒,认真的学习着。
这个时候,韩筱野将搅拌好的鸡蛋放在一旁,随后将电饭锅打开,然后微微沉吟了一下后说道:“蛋炒饭的米饭选择最好是隔夜的米饭,然后水分尽可能的不要多,最好的是说干不干,比如现在的这个米饭,就多少有些水分大,所以才炒的时候一定要时间稍微久一些,但也不能过久。”
说着,韩筱野将调味料准备好。
“今天教给你的是最简单的蛋炒饭方法,首先要准备好的调味料有油盐酱油,如果口味想清淡一些,用玉米油花生油一类,如果口味稍微重一些,则是用颜色较深一些的这种黄豆油。”
“当然也可以选择荤油,但一般人享受不了,因为香味太浓。”
韩筱野说着将菜板放在台面上,随后将洗好的小葱放在菜板上说道:“切菜的时候,刀刃要这样向外,可以一定程度上避免切到手。”
“切菜可以上下这样快速切剁,但需要有一定的经验。简单的则是按照这种由后向前下的方法进行切菜,切记不要由前向后,因为很容易切手。”
韩筱野耐着性子,一步一步指导,秦冰雪不断点头,就差拿着一个小本本记上了。
随后点火,韩筱野用的是玉米油,因为秦冰雪他们都比较喜欢吃稍微清淡一些的,当然,韩笑嫣除外。
“先用大火加热油,然后调成小火,切记千万不能让油冒烟,在改成小火的时候就将葱花放进去,切记不要等到葱花颜色变深,因为一旦变深,葱花就会糊掉,当然如果想吃那种糊香味儿的也可以。”
“看到了没有,这个时候就要将鸡蛋倒进去!”
韩筱野说着将鸡蛋倒进去,顿时滋啦啦一阵响声,秦冰雪下意识的向后退了一步,随后韩筱野就拿起勺子快速炒动,同时手左手握着马勺的握把快速颠动。
“你的力气比较少,也可以不用这样颠动马勺。”
韩筱野说着,让秦冰雪过来,然后说道:“看到了没有,鸡蛋大概翻炒到大致固定成型,但却还没有完全固定且没有出现焦黄颜色的时候,就要将米饭放进去!”
说着,韩筱野将米饭放进去,然后迅速调大火,紧接着颠动马勺迅速用马勺的半圆形那侧开始迅速的按压炒动。
“一动要快速炒动,尽可能的让鸡蛋花和米饭均匀混合在一起。这个时候,要向里面少放一些碘盐,切记不要放多,这样的量,一个平小勺就差不多了,因为还要少量放一些酱油,记住不要选择颜色深的酱油,还有分清楚生抽老抽和酱油是不同的。”
韩筱野说着快速炒动,同时将马勺的火下调,紧接着将十三香什么的依次放入,之后又向里面倒了一些耗油。
接着韩筱野将火关掉说道:“这个时候将火关掉,然后利用锅的余温进行炒动,一定要让米饭和蛋花看似干燥但水分蕴藏,这样吃起来的时候不会因为米饭粘稠而影响口感,也不会因为缺失水分而导致吃到口中的蛋炒饭过硬。”
韩筱野说着连续几次翻动,便将里面的蛋炒饭盛到提前准备好的盘子上。
随后韩筱野将马勺洗刷赶紧,之后将一个小勺递给秦冰雪说道:“尝一尝!”
秦冰雪看着颜色微红,鸡蛋花与米饭几乎完全均匀的混合在一起,再加上葱花的爆香味儿,不由得食指大动,用勺子舀起一勺蛋炒饭,放进口中吃了一口,顿时眼睛弯成月牙状道:“真好吃!”
“我尝尝!”
岳心柔和韩笑嫣同时说道,两人对视一眼,皆是一笑。
“味道真心不错,看起来也不是用了什么复杂的食材!”岳心柔评价到。
“这是最简单的蛋炒饭做法,而且蛋炒饭也不一定非要拘泥于单纯只用鸡蛋和米饭,但是这样的做法最是考验一位厨师的厨艺。”
韩筱野说着将洗刷好的马勺放在燃气灶上,说道:“来吧,大小姐,你动手试一下!”
一听秦冰雪要动手,岳心柔二话不说放下勺子转身就往出走。
韩笑嫣端着蛋炒饭,拿着小勺一边吃一边向后退。
看着两人的举动,秦冰雪嘟着嘴吧道:“妈,你们要不要这样呀!”
岳心柔温柔一笑,但又向后退了两步。
“来吧,先打鸡蛋!”韩筱野说道。
他已经做好了准备。
秦冰雪握了握小拳头,道:“让你们瞧不起我,今天我就让你们看看我秦冰雪是如何的天才!”
“嗯嗯,我相信你!”韩筱野说这句话的时候,已经做好准备接盘子了。
果然,秦冰雪并没有让他失望,在打鸡蛋的时候,成功将盘子打翻在地,砰的一声,盘子碎掉,秦冰雪吓得呀的一声向后退了两步。,
“没事儿,我当初学烧菜的时候也是这样,没伤到自己就行!”韩筱野眼皮抽搐,将盘子用笤帚扫起来倒进垃圾桶。
“来,这次慢一点!”韩筱野说道。
秦冰雪点点头,然后深吸了一口气,这次不错,没有打翻盘子。
“搅拌的时候一定要稳!”韩筱野郑重提醒。
“嗯,我很稳的!”秦冰雪说着开始搅拌鸡蛋,然后就看到里面的鸡蛋还没等搅拌两下,就有了自己的想法,嗖的一声飞向了韩筱野,韩筱野急忙一歪头,飞出去的鸡蛋啪的一声拍在橱柜上,韩筱野顿时嘴角一抽。
“没事儿,我买了十斤鸡蛋,够用!”
韩筱野擦了一下脑门的冷汗。
秦冰雪已经慌了。
随后……
啪!
盘子落地!
嗖,鸡蛋飞出!
啪,盘子再次落地!
“英雄,切莫动刀!”
就在秦冰雪将要拿刀的时候,韩筱野急忙从身后抱住她。
“我鸡蛋都打成功了!”秦冰雪嘟着嘴吧。
“好老婆,咱们不学了好不好?你看你细皮嫩肉的,万一被菜刀碰到手指该怎么办。当然我相信你学烧菜一定非常有天赋,但是吧,老公又不是不会做,咱们家又不是没钱,以后你就负责貌美如花就好!”
说着,韩筱野不容秦冰雪挣扎,抱起她就往厨房外走。
韩天洛他们急忙让开,后者嘴角抽搐道:“现在,我相信了!”
“我自己的女儿,我还能不了解……”岳心柔看着狼狈不堪的厨房,苦笑道:“建树,你去收拾一下吧,麻烦了!”
“哦,好,好的!”昆仑已经额头冒冷汗,心中暗道:岳心凌不会也这样吧?
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