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第九十六章
擦萝卜丝是为了拌饺子馅儿。
在农村，萝卜可是有大用处的。
不仅平时可以用来炒菜，想吃饺子啦包子啦，主要也是用的白萝卜。
擦出来的萝卜丝用蒸完馒头的大锅焯熟，再把水分挤掉，没了大部分水分的萝卜丝切碎，再加上肉末大葱姜末等等一起剁。
等到几种食材都充分混合均匀了，再加炒熟擀成面的花椒小茴香面，这个要多加点。
做出来的馅儿能不能出味儿就靠这个。
然后再加酱油调色盐调味儿，把家里炒菜的油煮开泼到上面拌匀。
饺子馅儿就做成了。
有猪油的用滚烫的猪油拌出来的馅儿会更香。
没有肉的家庭，过年的时候也不会吝啬几个鸡蛋。
把鸡蛋炒一下和萝卜丝拌一起做出来的饺子馅儿也依然香。
条件好的家庭甚至两种馅儿都会做。
景红燕和景红宇姐弟俩是穷人中的穷人，过年能割二两肉拌饺子馅儿就是过了个好年了，基本要五六个萝卜配。
二两猪肉配上五六个萝卜搾出来的萝卜丝儿，调出来的馅儿够他们姐弟俩从大年三十儿吃到初七初八。
她本以为苍家就爷俩儿，现在加上他们姐弟也就四个人，了不起就是他们做馅儿用的萝卜翻倍，再加几个，十五六个萝卜顶天了。
万万没想到，苍文远居然刨了一篓子的萝卜。
这篓子很大的，背粮食的话能背一百多斤。
一篓的萝卜，不按个儿，光算斤两的话，少说也有七八十斤。
景红燕看着都快要晕了：“怎么弄这么多萝卜？”
苍文远道：“剁馅儿啊，这点萝卜，不多。也不是全部剁馅儿，还要留几个萝卜炒菜。刨一次萝卜太麻烦，不如一次多刨点儿。”
景红燕忍不住道：“可这也太多了吧?”
苍文远道：“不多啊，萝卜都是水，等榨熟了挤掉水分就没多少了。”
说着他就开始压水洗萝卜。
这个萝卜一直在土坑里埋着，已经砍了头，冬天太冷也不会发芽，但下面那面长了些毛根。
苍文远压水，景红燕就用刀刮萝卜上的毛根。
她才刮了五六个，苍文远已经压了一盆两桶的水。
他也没跟景红燕抢菜刀，而是找了个破碗片，刷刷的，比景红燕用刀还快。
泥土大部分都是在毛根上，挂掉毛根，上面的泥土也就没了大部分。
洗的时候再用丝瓜瓤用力刷，一个红皮萝卜很快就变的干干净净的了。
两口子齐心合力，很快就把一筐萝卜给洗完又涮了一边。
擦萝卜丝就更简单了，只要你不怕冷，手上有劲儿，一个萝卜很快就擦完了。
不舍得浪费，萝卜都是留了最后一点点实在不能要的。
景红燕正擦的起劲儿，景红宇已经抱着猫风一样跑进堂屋看时间了，进门不到一秒钟，臭小子就大声吼了起来：
“姐，四十分钟了！馒头熟了！”
其实在水汽开始往外冒没多久，景红宇就闻到纯面馒头的响起了。
面香味儿夹杂着红豆馅儿的甜不停的往景红宇鼻子里钻。
景红宇正是半大小子吃穷老子的年纪，虽然早饭吃过才两个多小时，早饭也吃的很多，可闻着馒头的甜香气，他的肚子又开始咕咕叫了。
以前他在书上看到‘度日如年’四个字，还以为听到下课铃老师拖堂就已经是度日如年了。
没想到在蒸锅边，他算是彻底体验了一下什么叫‘度秒如年’，什么叫‘如坐针毡’。
真的。
如果不是怕姐姐发火，他说不定早就忍不住掀开锅盖儿看馒头熟了没了。
为此从锅边开始冒蒸汽开始，他隔一会儿就往屋里跑去看堂屋那个座钟。
整个馒头四十分钟，他光去看时间就看了不下十次。
平均三四分钟一次。
现在终于看到分针到了预订位置，立刻忍不住大吼了起来。
景红燕听着景红宇那迫不及待的声音尴尬不已：“知道了，你急什么？真是的。”
苍文远笑笑：“走，揭馒头去。”
掀开锅盖，景红宇就在旁边眼巴巴的看着。
锅盖在上面停留了一会儿，让锅里的水汽散了下，苍文远才把锅盖放到一边，解释道：“水汽散的慢一点，馒头皮不容易鼓翘。”
家里没个女人，所有的做饭技巧都得爷孙俩自己来。
以前家里就苍爷爷一个，他一个人吃饱了全家不饿，做饭都是随便瞎搞搞，能哄饱肚皮就好。
等家里多了个苍文远，他倒是想学做饭了。
但是做饭这种事儿吧，不是你天生手巧他就能学会的。
苍爷爷做木匠算是这一片儿顶尖儿的，可学起做饭的法子，那真的是能弄熟弄的不太咸就不错了。
学了几次都不行，苍爷爷直接放弃了蒸馒头啊包饺子这种高难度做饭技巧。
需要蒸馒头了包饺子了，就把东西送到前面邻居家，请人家帮忙做好，分给人家几个馒头或者一篦帘儿饺子，剩下的再拿回来自己吃。
直到苍文远七八岁开始自己做饭，苍家才结束了做饭都得请外援的日子。
苍文远不介意景红燕做饭水平不高，反正他自己其实蛮喜欢搞吃的。
不然也不会在外面吃过什么好吃的，回来就自己想方设法的自己做。
可景红燕自己想做饭，他也不会拦着，她想学他就教。
毕竟做饭嘛，天天吃自己做的饭谁都会腻味，偶尔尝尝别人做的，哪怕不怎么好吃呢，也算是换了下口味儿。
等蒸汽散的差不多，就能看到锅里的馒头了。
景红燕看过范秀丽蒸馒头。
范秀丽蒸馒头的水平也不错，至少从来没蒸出来过碱面疙瘩，可她不知道是每次和面多还是咋回事，馒头总是挨挨挤挤的，然后就会粘在一起，拿出来的时候就会破皮。
但苍文远蒸的馒头不是。
这些馒头看似紧密的挨挤在一起，实际上每个之间还有一定的空隙。
苍文远在空隙里撒了点凉水就开始往下拿馒头：“撒点水馒头下面不会抓皮。”
他一个一个的往下揭馒头，景红燕就瞪大眼睛看着，然后她惊奇的发现：“真的啊，下面的皮真的没有破。”
景红宇眼巴巴的看着馒头，鼻子用力的吸空中的香气，可怜兮兮的问道：“我能吃个馒头吗？我已经闻了四十分钟了。”
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