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次日傍晚，王海跟母亲打了招呼，乘车来到了总部。
这会儿，其他队员也都站在了门口，显然是在等他。
他们都穿着便服，没有平时出任务的紧张，看起来就是一帮普通的青年男女。
“抱歉，我来迟了。”王海刚忙跑过去。
吕长青看看手表，笑道：“你很准时。”
他将表翻过来，指针正好指向八点。
王海有些不u好意思的笑了笑，他总是习惯性卡点，不会早也不会晚。
闲聊了一会儿，马泉建议去南街吃烤鱼，说那家味道不错。
“行，那就去那儿吧。”
二十分钟后，车子停在了南街转角的位置。
这里有一个上下两层的建筑。
装修很简朴，门头上有老村长的广告，显然是订酒送的。
店名也很简单，叫——老舅烤鱼。
“这以前是在大转盘饮食区开的，那时候也没有招牌，就是烤鱼俩字儿，环境很一般，但天天都饱满，生意很好。后来老板攒了些家业，就到这儿买了两层楼，开了这家店。”
“买的？”小石头有些诧异，南街地方虽然不算很好，但这样的两层门面，租金一年就得二三十万，买下来，没个几百万肯定行不通。
马泉一把搂住了小石头的肩膀，笑道：“嘿嘿，石头师兄，你可不要先看了夜市，即便是不起眼的小店，一个月赚几万都有可能。”
“呦，来啦，可是好久不见了，快，楼上包间留着呢。”
刚进门，一位五十岁上下的中年妇女便领着几人上楼，她很健谈，很好客，有做买卖家的特质——自来熟。
有些人啊，你看一眼就知道这人是做什么，这也是对人最大的肯定——你就是做这个的。
一楼是大厅，有五六张桌子，厨房也在一楼。
二楼也有四五个包间，没有什么花里胡哨的名字，也没有门。
说是包间，其实就是石膏板做的隔间，也不到顶，互相可以听到其他包间的声音，但相对来说比较私密一些。
虽然没有门，但是有门帘子挡着，至少外面看不见。
“两条烤鱼，两份酥丸子两份时蔬，再拼两个凉菜来两箱啤酒。”
“好嘞，鱼要草鱼，酒要勇闯天涯是吧。”
“对。”
“行，你们先喝点儿茶水，一会儿就来。”
店里送一种独特的饮品，叫大枣茶。
是用大枣、柠檬、蜂蜜等煮制的一种酸甜爽口的热茶。
茶是免费的，但却是店里的一个特色，虽是很普通的东西，但店里墙上各处都有关于大枣茶的功效介绍，让你一看就觉得这是个好东西，一看就想喝点儿。
说来有趣，店家竟然大力宣传一个免费的东西。
“来，尝尝这个大枣茶，养气补血，喝了对身体好。”
人多，什么都是要的两份儿，茶水也是上的两份儿。
茶汤红明透亮，闻着有一股淡淡的清甜香味儿。
“今天这茶不错，挺浓郁的。”
厨房的效率很高，应该是提前备好了半成品，不到十分钟，烤鱼就端上了桌。
鱼是腌制过且裹上粉浆炸过的，金黄色，很漂亮。放在带有蜡烛的烤盘上，慢慢加热，烤盘里有少量的汤，也是调好的味儿的。
一同上桌的还有一种焦黄的小丸子，也是油炸的，看不出是荤素，也吃不出是荤素，很干很脆，牙口不好的都吃不了，但是配着烤鱼汤熬着吃很香。
端来烤鱼的是一个穿着厨师服，留着寸头的中年男人。他看起来很年轻，比真实年龄要精神不少，眼睛很亮。
跟在他身后的服务生帮着放下两箱啤酒，他帮忙开开，给各位都敬了一杯，说这两箱酒他请客。
他身上还有很大的油烟味儿，脑门儿冒汗，看来是刚从厨房出来。
“你们吃着喝着，有什么需要就喊我。”简单说了几句，厨师也就走了。
厨师的热情，倒是让王海有些疑惑，他看向了马泉。
感受到他的目光，马泉回过头，笑道：“这家店是我舅开的。”
闻言，众人一愣，随后笑了：“哈哈哈！原来，还真是老舅烤鱼啊。”
烤鱼是提前炸好的，因为生意很好，也不怕放不住。
老板是做夜市出身的，效率是第一位的，那么多年下来，早就搞明白了一套最快上桌的制作流程。
鱼处理好洗干净之后，要改刀，放料酒生姜及各种调料腌制三十分钟以上，再均匀的裹上按一定比例调好的面糊，面糊里加了鸡蛋，热油炸出来之后，烤鱼表皮金黄酥脆，非常漂亮。
炸好的鱼就放在一边晾着，有客人了，就在在烤盘里调好汤汁，加入配料，点上蜡烛，放上炸好的整鱼，等到糖冒泡了，基本就能吃了。
汤里可以加入蔬菜和店里特色的酥肉与丸子，跟涮火锅一样，挺好吃的。
有的人呢，认为这不算烤鱼，觉得烧烤摊的那种才算是真正的烤鱼。
其实，一开始王海也是这么认为的。
他也没想到烤鱼还能这么做。
但一入口，确实好吃。
好吃就行，至于是炸鱼是煮鱼还是烤鱼，已经不重要了。
草鱼呢，刺相对比较少，肉也比较鲜嫩。
一般来说，草鱼最佳的养殖方式，是在育苗时喂饲料，一般一到两年，然后再喂至少半年的水草或青草，这样出来的草鱼，有一股淡淡的草香味儿，在养殖上规模之前，价格算是比较高的。
这也是老舅烤鱼的一个优势，因为他家的鱼，也是自家养的。
“老舅在村儿里有几个鱼塘，专养草鱼，不对外售卖，光是他这店里都紧一用。也正是因为这个原因，在原材料上就区别于常人，他这买卖才这么好。为什么？不只是因为好吃，而是不好复制。”喝了点儿酒，马泉的话也多了起来。
这说的倒是在点子上。
做买卖，最重要的，其实还得是要有难以复制的特色。
不然的话，就是再好吃，你今天开一家，他明天开一家，这买卖，也就好不了了。
临近年关，饭店的生意很火爆。
一行人也是难得的可以放松下来，好好的歇息歇息。
但这一顿饭还没吃完，信息部那边便发来了警报。
吕长青接起电话，脸色瞬间阴沉下来。
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